ニースレル・サラット

作り方

1. じゃがいもを皮ごと25分茹でる。冷まし、皮を剥いて1cmに角切り。
2. にんじんを丸ごと18分茹でる。冷まし、皮を剥いて1cmに角切り。
3. エンドウ豆を塩沸騰水で90秒湯通しする。水切りする。
4. 幅広のボウルに角切りじゃがいも、にんじん、エンドウ豆、ハム、ディルピクルス、固ゆで卵、氷水玉ねぎ、みじん切りディルを合わせる。
5. マヨネーズを徐々に、やさしく混ぜながら加える — マヨは全てをコートするべきだが、サラダはそれに溺れていないこと。塩と胡椒を加える。
6. 出す前に少なくとも2時間冷蔵する — 風味が座っているうちに統合される。モンゴル宴会食事の副菜として冷たく出す。