Từ yakitori nướng than đến laksa thơm lừng, từ bánh bao mềm xốp đến kimchi cay nồng — công thức nguyên bản, câu chuyện văn hóa và truyền thống ẩm thực khắp lục địa.
How a peasant's anti-waste broth, born in Nam Định's smoke kitchens, became the dish a country travels under.
Chillies travelled east from the Americas in the 16th century and rewrote half a continent's pantry within a hundred years. A short guide to the seven that matter most.
Why the upland rice that feeds two-thirds of Laos and most of northeastern Thailand has no place at the official table — and why that may, finally, be changing.
食
Nước chanh calamansi Philippines — nước cốt citrus chua-ngọt tươi trên đá với đường và một nhúm muối nhỏ. Thức uống hè mặc định Philippines, bán từ bình giữ nhiệt khổng lồ tại quán ăn.
Một lá thư ngắn từ ban biên tập: một công thức chúng tôi vừa nấu, một bài viết từ tạp chí, một điều chúng tôi học được. Không theo dõi, không chào mời, không lời quảng cáo. Hủy đăng ký chỉ một cú nhấp.
