Cara membuat
- Rebus kentang utuh dengan kulitnya selama 25 menit. Dinginkan, kupas, dan potong dadu 1 cm.
- Rebus wortel utuh selama 18 menit. Dinginkan, kupas, dan potong dadu 1 cm.
- Celupkan kacang polong di air bergaram mendidih selama 90 detik. Tiriskan.
- Di mangkuk lebar, campurkan kentang dadu, wortel, kacang polong, ham, acar dill, telur rebus, bawang bombay rendam es, dan dill cincang.
- Tambahkan mayones sedikit demi sedikit, aduk perlahan — mayo harus melapisi semuanya tetapi salad tidak boleh tenggelam di dalamnya. Tambahkan garam dan merica.
- Dinginkan di kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan — rasanya menyatu seiring waktu. Sajikan dingin sebagai pendamping di acara perjamuan Mongolia.
Catatan budaya
Niislel salat adalah versi Mongolia dari salad Olivier Rusia — impor budaya era Soviet yang menjadi sepenuhnya Mongolia. Hidangan ini muncul di setiap perjamuan Mongolia, pernikahan, dan meja Tsagaan Sar. Preferensi Mongolia terhadap bahan yang dipotong dadu sangat halus membedakannya dari olahan Rusia yang lebih longgar. Niislel salat Mongolia sering menggunakan sosis (kolbasa) bukan ham, mencerminkan warisan Rusia. Hidangan ini dianggap sebagai makanan perayaan, bukan sehari-hari.
