Paraan ng Pagluluto
- Pakuluan ang patatas nang buo na may balat ng 25 minuto. Palamigin, balatan at kuwadrahin sa 1cm.
- Pakuluan ang karot nang buo ng 18 minuto. Palamigin, balatan at kuwadrahin sa 1cm.
- Banlian ang gisantes sa kumukulong inasinang tubig ng 90 segundo. Salain.
- Sa malapad na mangkok, pagsamahin ang kuwadradong patatas, karot, gisantes, ham, atsarang dill, hard-boiled na itlog, nilamigang sibuyas at tinadtad na dill.
- Idagdag ang mayonesa nang paunti-unti, dahan-dahang hinahalo — dapat balutin ng mayo ang lahat pero hindi nalulunod ang salad. Idagdag ang asin at paminta.
- Ipalamig ng hindi bababa sa 2 oras bago ihain — nagsasanib ang lasa habang nakaupo. Ihain nang malamig bilang panabi sa pagkain ng bangkete ng Mongol.
Konteksto sa Kultura
Ang niislel salat ay ang Mongol na bersyon ng Russian Olivier salad — isang import ng kultura mula sa panahong Soviet na lubos na naging Mongol. Lumalabas ang putahe sa bawat bangkete ng Mongol, kasalan at mesa ng Tsagaan Sar. Ang preference ng Mongol sa sobrang pinong tinadtad na sangkap ay nagpapakaiba dito sa mas maluwag na Russian na paghahanda. Madalas na gumagamit ng longganisa (kolbasa) ang Mongol na niislel salat sa halip na ham, na sumasalamin sa Russian na pamana. Itinuturing na pagkain ng pagdiriwang ang putahe, hindi pang-araw-araw.
