विधि
- आलू को छिलकों में 25 मिनट उबालें। ठंडा करें, छीलें और 1 सेमी टुकड़ों में काटें।
- गाजर को साबुत 18 मिनट उबालें। ठंडा करें, छीलें और 1 सेमी टुकड़ों में काटें।
- मटर को नमकीन उबलते पानी में 90 सेकंड उबालें। निथारें।
- एक चौड़े कटोरे में कटा आलू, गाजर, मटर, हैम, डिल अचार, उबले अंडे, बर्फ़-स्नान किया प्याज़ और बारीक कटी डिल मिलाएँ।
- मेयोनेज़ धीरे-धीरे डालें, धीरे से चलाते हुए — मेयो सब पर लिपटे पर सलाद उसमें डूबा न हो। नमक और काली मिर्च डालें।
- परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ़्रिज में रखें — रखे जाने पर स्वाद एकीकृत होते हैं। मंगोलियाई भोज भोजनों में साइड के रूप में ठंडा परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
नीस्लेल सलात रूसी ओलिवियर सलाद का मंगोलियाई संस्करण है — सोवियत-काल का सांस्कृतिक आयात जो पूरी तरह मंगोलियाई हो गया। यह व्यंजन हर मंगोलियाई भोज, शादी और त्सगान सर मेज़ पर मिलता है। बहुत बारीक कटी सामग्री की मंगोलियाई पसंद इसे ढीली रूसी तैयारियों से अलग करती है। मंगोलियाई नीस्लेल सलात अक्सर हैम के बजाय सॉसेज (कोलबासा) इस्तेमाल करता है, जो रूसी विरासत को दर्शाता है। यह व्यंजन उत्सव भोजन माना जाता है, रोज़मर्रा का नहीं।
