วิธีทำ
- ต้มมันฝรั่งทั้งลูกพร้อมเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
- ต้มแครอททั้งหัวเป็นเวลา 18 นาที ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน
- ลวกถั่วลันเตาในน้ำเดือดใส่เกลือเป็นเวลา 90 วินาที จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ในชามใหญ่ ผสมมันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา แฮม แตงกวาดอง ไข่ต้ม หอมใหญ่แช่น้ำแข็งสับ และใบดิลล์สับเข้าด้วยกัน
- ค่อย ๆ ใส่มายองเนสทีละน้อยพร้อมคนเบา ๆ ให้มายองเนสเคลือบทั่วทุกอย่างแต่ไม่ถึงกับท่วม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติผสานกัน เสิร์ฟเย็น ๆ เป็นเครื่องเคียงในงานเลี้ยงและโอกาสพิเศษของชาวมองโกล
บริบททางวัฒนธรรม
นีสเลลสลัดคือเวอร์ชันมองโกลของสลัดโอลิเวียร์รัสเซีย เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ถ่ายทอดมาจากยุคโซเวียตและกลายเป็นมองโกลโดยสมบูรณ์ พบในทุกงานเลี้ยง งานแต่งงาน และโต๊ะเทศกาลซากานซาร์ของชาวมองโกล จุดเด่นของเวอร์ชันมองโกลคือการหั่นเครื่องลูกเต๋าเล็กละเอียดมากกว่าเวอร์ชันรัสเซียที่หยาบกว่า บ้านมองโกลบางครอบครัวใช้ไส้กรอก โคลบาซา แทนแฮมเพื่อสะท้อนรากเหง้ารัสเซีย จานนี้ถือเป็นอาหารโอกาสเฉลิมฉลองมากกว่าอาหารประจำวัน
