作法
- 加熱油。煎犛牛肉塊8分鐘至深褐色。
- 加入洋蔥丁炒6分鐘至軟化並開始上色。
- 加入大蒜、薑與乾辣椒,拌炒90秒。
- 加入孜然與鹽。加入新鮮辣椒與水。
- 加蓋燉煮90分鐘——犛牛肉應軟嫩可叉。
- 打開蓋子再煮15分鐘。撒上香菜。搭配紅米飯享用。
文化背景
陽謝普為不丹犛牛燉——犛牛是不丹高地料理的核心。犛牛生活於海拔3000公尺以上,肉較牛肉精瘦且風味更濃。此菜與不丹高海拔谷地如布姆塘密不可分。
陽謝普為不丹犛牛燉——犛牛是不丹高地料理的核心。犛牛生活於海拔3000公尺以上,肉較牛肉精瘦且風味更濃。此菜與不丹高海拔谷地如布姆塘密不可分。
