Cara membuat
- Panaskan minyak. Tumis potongan yak 8 menit hingga kecokelatan dalam.
- Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu; masak 6 menit hingga melunak dan mulai berwarna.
- Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai kering; aduk 90 detik.
- Tambahkan jintan dan garam. Tambahkan cabai segar dan air.
- Tutup dan rebus dengan api kecil 90 menit — yak harus empuk garpu.
- Buka tutup; masak 15 menit lagi. Hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan nasi merah.
Catatan budaya
Yangsheap adalah semur daging yak khas Bhutan — yak adalah pusat dari masakan dataran tinggi Bhutan. Yak hidup di atas ketinggian 3000m; dagingnya lebih kurus dan lebih pekat daripada daging sapi. Hidangan ini dikaitkan dengan lembah-lembah dataran tinggi Bhutan seperti Bumthang.
