Cara membuat
- Panaskan minyak dalam panci berat. Tumis potongan ayam 6 menit per sisi.
- Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu; masak 6 menit. Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai kering; aduk 90 detik.
- Tambahkan jintan dan garam. Aduk 30 detik.
- Tambahkan baji tomat dan cabai hijau yang dibelah. Masak 4 menit.
- Tuangkan air; didihkan dengan api kecil. Tutup dan masak 25 menit.
- Buka tutup; masak 10 menit lagi agar sedikit mengental. Hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan nasi merah.
Catatan budaya
Jasha maru adalah kari ayam Bhutan — hidangan ayam yang paling banyak dimakan di Bhutan. Hidangan ini mencerminkan kecerdikan Bhutan: ayam lebih murah daripada yak atau sapi, dan hidangan ini tidak memerlukan keju yang mahal. Ayam juga lebih mudah diakses oleh rumah tangga Bhutan yang berada di ketinggian rendah.
