วิธีทำ
- ตั้งหม้อใบหนาใส่น้ำมัน ผัดน่องไก่ด้านละหกนาทีจนผิวเป็นสีทอง
- ใส่หอมใหญ่ลงผัดหกนาที ตามด้วยกระเทียม ขิง และพริกแห้ง คนต่อเก้าสิบวินาที
- เติมยี่หร่าและเกลือ คนต่อสามสิบวินาที
- ใส่มะเขือเทศหั่นเสี้ยวและพริกเขียวกรีด ผัดต่อสี่นาที
- เทน้ำเปล่าลงไป ตั้งให้เดือดแล้วปิดฝาเคี่ยวต่อยี่สิบห้านาที
- เปิดฝาเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีให้น้ำขลุกขลิก ตกแต่งด้วยผักชีสด เสิร์ฟพร้อมข้าวแดง
บริบททางวัฒนธรรม
จาชา มารูคือแกงไก่ของภูฏาน เป็นจานไก่ที่กินกันมากที่สุดในภูฏาน จานนี้สะท้อนความรอบคอบของชาวภูฏาน เพราะเนื้อไก่ราคาถูกกว่าเนื้อจามรีหรือเนื้อวัว และจานนี้ไม่ต้องใช้ชีสซึ่งราคาแพง ไก่ยังเข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับครัวเรือนภูฏานที่อยู่ในพื้นที่ระดับต่ำกว่า
