Cara membuat
- Panaskan mentega dalam panci berat. Tambahkan bawang bombay; masak 5 menit.
- Tambahkan bawang putih; aduk 60 detik. Tambahkan cabai hijau yang dibelah; aduk 30 detik.
- Tambahkan irisan kentang; aduk untuk dilumuri mentega.
- Tambahkan air dan garam. Tutup dan rebus dengan api kecil 15 menit — kentang harus empuk.
- Hancurkan keju yak ke dalamnya; aduk perlahan agar meleleh. Sausnya harus menjadi creamy.
- Hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan nasi merah.
Catatan budaya
Kewa datshi adalah sepupu yang lebih ringan dari ema datshi — menggunakan kentang sebagai sayurannya bukan cabai. Hidangan ini dikaitkan dengan makan keluarga Bhutan; orang Bhutan vegetarian menyantap kewa datshi sebagai kari utama mereka.
