作り方
- 重い鍋にバターを熱する。玉ねぎを加え、5分調理する。
- にんにくを加え、60秒混ぜる。縦切り青唐辛子を加え、30秒混ぜる。
- じゃがいもスライスを加え、バターで絡める。
- 水と塩を加える。蓋をして15分煮る — じゃがいもは柔らかいはず。
- ヤクチーズを加えてほぐす。やさしく混ぜて溶かす。ソースはクリーミーになるはず。
- パクチーで飾る。赤米と共に出す。
文化的背景
ケワ・ダツィはエマ・ダツィの穏やかないとこ — 唐辛子でなくじゃがいもを野菜として使う。料理はブータン家族食事と関連付けられる。ベジタリアンブータン人はケワ・ダツィを主菜として食べる。
