做法
- 热油，把牦牛肉块煎八分钟至深褐色。
- 加洋葱丁炒六分钟至变软并开始上色。
- 加大蒜、姜和干辣椒翻炒九十秒。
- 加孜然粉和盐。加新鲜辣椒和水。
- 盖锅慢炖九十分钟——牦牛肉应酥烂到能用叉子分开。
- 开盖再煮十五分钟。撒上香菜。配红米饭食用。
文化背景
牦牛肉炖菜是不丹的牦牛肉炖菜——牦牛是不丹高地饮食的核心。牦牛生活在三千米以上的海拔，肉质比牛肉更瘦更浓郁。这道菜与布姆塘等不丹高海拔谷地紧密相连。
牦牛肉炖菜是不丹的牦牛肉炖菜——牦牛是不丹高地饮食的核心。牦牛生活在三千米以上的海拔，肉质比牛肉更瘦更浓郁。这道菜与布姆塘等不丹高海拔谷地紧密相连。
