做法
- 厚锅中烧热油，把五花肉块煎八分钟至深褐色，脂肪溢出。
- 加洋葱丁炒六分钟。加入大蒜和姜炒九十秒。
- 加干红辣椒（整根或略掰碎）翻炒六十秒。
- 加白萝卜块、孜然粉、盐和水。
- 煮开后盖锅炖六十分钟——猪肉应酥烂，萝卜软糯。
- 开盖再煮十五分钟使汤略收。加入葱花和香菜。配不丹红米饭食用。
文化背景
猪肉萝卜炖辣椒是不丹的猪肉炖菜——以大量干辣椒区别于藏式猪肉做法。这道菜与不丹山村紧密相关，那里盛产猪和辣椒。各家做法有差异，有的加发酵黄豆（利比），有的加小白菜。
猪肉萝卜炖辣椒是不丹的猪肉炖菜——以大量干辣椒区别于藏式猪肉做法。这道菜与不丹山村紧密相关，那里盛产猪和辣椒。各家做法有差异，有的加发酵黄豆（利比），有的加小白菜。
