วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ผัดเนื้อจามรีหั่นชิ้นใหญ่แปดนาทีจนผิวเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าผัดต่อหกนาทีจนนุ่มและเริ่มมีสี
- ใส่กระเทียม ขิง และพริกแห้ง คนต่อเก้าสิบวินาที
- เติมยี่หร่าและเกลือ ตามด้วยพริกเขียวสดและน้ำเปล่า
- ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเก้าสิบนาที เนื้อจามรีต้องเปื่อยใช้ส้อมจิ้มเข้า
- เปิดฝาเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาทีให้น้ำขลุกขลิก ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวแดง
บริบททางวัฒนธรรม
ยังเชียบคือสตูว์เนื้อจามรีของภูฏาน จามรีเป็นแกนหลักของอาหารพื้นที่สูงของภูฏาน จามรีอาศัยอยู่บนพื้นที่สูงกว่าสามพันเมตร เนื้อมีไขมันน้อยและเข้มข้นกว่าเนื้อวัว จานนี้ผูกพันกับหุบเขาบนที่สูงของภูฏานเช่นบุมทัง
