Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang mantika. Igisang mabuti ang piraso ng yak ng 8 minuto hanggang malalim ang kayumangging kulay.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas; lutuin ng 6 na minuto hanggang lumambot at magsimulang magkulay.
- Idagdag ang bawang, luya at tuyong sili; haluin ng 90 segundo.
- Idagdag ang kumin at asin. Idagdag ang sariwang sili at tubig.
- Takpan at pakuluan sa mahinang apoy ng 90 minuto — dapat madaling tusukin ng tinidor ang yak.
- Buksan; lutuin ng dagdag na 15 minuto. Palamutian ng wansoy. Ihain kasama ng pulang bigas.
Konteksto sa Kultura
Ang yangsheap ay Bhutanese na nilagang karne ng yak — sentral ang yak sa lutuing pang-altitude ng Bhutan. Ang yak ay nakatira sa ibabaw ng 3000m altitude; ang karne nila ay mas patago at mas matindi kaysa sa baka. Iniuugnay ang putahe sa mga altitude valley ng Bhutan tulad ng Bumthang.
