年糕饺子汤

做法

1. 熬汤:牛胸肉与1.5升水、姜、蒜和拍碎的葱慢炖90分钟。捞出胸肉;撕丝。过滤汤汁。
2. 用酱油、盐和胡椒调味。煮至沸腾。
3. 做蛋丝:鸡蛋打散,在不粘锅中摊成薄蛋皮,放凉切丝。
4. 年糕片下入沸汤。煮5分钟——年糕会浮起并变得半透明。
5. 加入饺子;再煮4分钟,直到饺子浮起、内馅熟透。
6. 撕好的牛肉丝放回汤中。淋上芝麻油。盛入深碗。顶上铺蛋丝、海苔碎、葱花和烤芝麻。立刻上桌。