作法
- 熬製湯頭：牛胸肉與 1.5 公升水、薑、蒜與拍碎青蔥共煮 90 分鐘。撈出牛胸肉撕絲。湯頭過濾備用。
- 湯頭以醬油、鹽與胡椒調味，煮至滾沸微滾。
- 製作蛋絲：雞蛋輕輕打散，於不沾鍋中煎成薄蛋皮，放涼後切細絲。
- 年糕片放入滾湯中煮 5 分鐘，會浮起並變半透明。
- 再加入 Mandu 餃子煮 4 分鐘，浮起並完全熟透。
- 牛肉絲放回湯中。淋上麻油。盛入深碗中，撒上蛋絲、海苔碎、青蔥片與烤芝麻，立刻享用。
文化背景
年糕餃子湯是南北韓共通的新年料理—在韓國農曆新年（Seollal）享用，象徵「長一歲」。這道菜源自朝鮮宮廷：圓形年糕片象徵錢幣（富足），長餃子則代表豐盛。南北韓版本相當接近；北韓版略偏野雞高湯傳統，海苔配料也撒得更多。在世界各地的韓裔社群中，這道菜也被視為新年代表。
