做法
- 羊肉沸水汆烫五分钟，冲洗。加入两升清水、大蒜、孜然、盐和胡椒，慢炖六十分钟。
- 加入洋葱片和胡萝卜，再煮十分钟。
- 加入土豆、鹰嘴豆和番茄，再炖十五分钟。
- 离火，撒上莳萝和香菜。
- 舀入深碗趁热享用，旁边配上新鲜香草。
- 配馕食用，寒冷的冬夜佐以绿茶。
文化背景
土库曼羊肉汤是中亚通用的羊肉汤——与乌兹别克的舒尔帕、哈萨克的索尔帕、塔吉克的舒尔波相似。土库曼版本最后撒入大量新鲜莳萝。这道汤是冬季必备，也是土库曼家庭工作日的晚餐。
土库曼羊肉汤是中亚通用的羊肉汤——与乌兹别克的舒尔帕、哈萨克的索尔帕、塔吉克的舒尔波相似。土库曼版本最后撒入大量新鲜莳萝。这道汤是冬季必备，也是土库曼家庭工作日的晚餐。
