作り方
- 幅広のボウルにヨーグルトとおろして絞ったきゅうりを合わせる。
- みじん切りにんにく、ディル、パクチー、ミントを加える。
- 塩と胡椒で味付けする。しっかり混ぜる。
- 風味が統合するよう少なくとも30分冷蔵する。
- 幅広のボウルにスプーンで盛る。オリーブオイルをかける。
- カシミールチリ少々で飾る。キルギス焼き肉、プロフ、または涼しい対応物が必要なあらゆる食事と冷たく出す。
文化的背景
キルギスヨーグルト副菜は普遍的中央アジア — イランドゥグ、トルコのアイラン・サラタス、タジクのディル入りヨーグルトに似ている。キルギス版はたっぷりの新鮮なハーブを使い、主菜でなく伴侶として出される。料理はベジタリアンに優しい。各キルギス家族はわずかなバリエーションを持つ。一部はクルミを加え、他はレーズンを加える。
