作法
- 於寬碗中將優格與磨絲擰乾的小黃瓜混合。
- 加入蒜末、蒔蘿、香菜與薄荷。
- 以鹽與胡椒調味。徹底拌勻。
- 冷藏至少30分鐘讓風味融合。
- 盛入寬碗。淋上橄欖油。
- 撒上少許喀什米爾辣椒粉。冰涼搭配吉爾吉斯燒烤、手抓飯,或任何需要清涼對比的料理。
文化背景
吉爾吉斯優格小菜為中亞普及料理——與伊朗杜格、土耳其優格沙拉、塔吉克蒔蘿優格相似。吉爾吉斯版本使用大量新鮮香草,作為配菜而非主食。亦為素食友善。各家庭略有差異,有些加核桃,有些加葡萄乾。
吉爾吉斯優格小菜為中亞普及料理——與伊朗杜格、土耳其優格沙拉、塔吉克蒔蘿優格相似。吉爾吉斯版本使用大量新鮮香草,作為配菜而非主食。亦為素食友善。各家庭略有差異,有些加核桃,有些加葡萄乾。
