作り方
- 卵と砂糖を電動ミキサーで8〜10分泡立てる — 淡くて非常にふわふわになるはず。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるう。
- 乾燥材料を卵混合物にやさしく折り込む。
- 溶かしバターとバニラを混ぜる。
- クエ・バフル型にバターを塗る。各型に生地をスプーンで入れる。
- 180℃で15〜18分、深い金色になり串が清潔に出るまで焼く。冷ます。お茶と食べる。
文化的背景
クエ・バフルはブルネイの祝賀スポンジケーキ — 結婚式、ハリ・ラヤ、家族集まりで見つかる。装飾的金属型がケーキに花や魚の形を与える。各ブルネイ家族は好みの型を持つ。現代ブルネイのパン屋はクエ・バフルを商業的に売る。
