Cách làm
- Đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng trong 8-10 phút — phải nhạt màu và rất bông xốp.
- Rây bột mì, bột nở và muối với nhau.
- Trộn nhẹ tay nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng.
- Khuấy bơ đun chảy và vani vào.
- Thoa bơ vào khuôn kueh bahulu. Múc bột vào từng khuôn.
- Nướng ở 180°C trong 15-18 phút đến khi vàng đậm và xiên que ra sạch. Để nguội. Dùng kèm trà.
Bối cảnh văn hóa
Kueh bahulu là bánh xốp lễ hội của Brunei — có mặt tại các đám cưới, Hari Raya và các buổi tụ họp gia đình. Khuôn kim loại trang trí tạo cho bánh hình hoa hoặc cá; mỗi gia đình Brunei có khuôn yêu thích riêng. Các tiệm bánh Brunei hiện đại bán kueh bahulu thương mại.
