विधि
- अंडे और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से 8-10 मिनट तक फेंटें — हल्के पीले और बहुत झागदार होने चाहिए।
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छानें।
- सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
- पिघला मक्खन और वैनिला डालें।
- कुएह बाहुलू के साँचों को मक्खन से ग्रीस करें। हर साँचे में घोल डालें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-18 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक गहरे सुनहरे हो जाएँ और स्किवर साफ़ निकले। ठंडा करें। चाय के साथ खाएँ।
सांस्कृतिक संदर्भ
कुएह बाहुलू ब्रुनेई का उत्सव स्पंज केक है — शादियों, हरि राया और पारिवारिक मिलनों में पाया जाता है। सजावटी धातु के साँचे केक को फूल या मछली के आकार देते हैं; हर ब्रुनेई परिवार का अपना पसंदीदा साँचा होता है। आधुनिक ब्रुनेई बेकरी कुएह बाहुलू व्यावसायिक रूप से बेचती हैं।
