カトゥパ

作り方

1. ヤシの葉を編んで8cm × 5cmのポーチに、片端に小さな開口部を持つように作る。(代用:バナナの葉を四角に折り、紐で結ぶ。)
2. すすいだ米を大きなボウルで塩と混ぜる。
3. 膨張のための余地を残し、各ポーチに米を約半分まで詰める。
4. 各ポーチを紐できつく結ぶか折って閉じる。
5. 深い水鍋に沈める。静かに沸騰させる。90〜120分調理する — 米は膨張して固くなる。
6. 取り出す。水切り。冷ます。テーブルで切り開く。シチューとカレーと食べる。