作法
- 於大碗中混合石榴籽、烤核桃瓣、瀝乾的紅洋蔥末、小黃瓜丁、巴西利、蒔蘿與薄荷。
- 石榴糖漿、橄欖油、鹽膚木、鹽與胡椒攪拌成醬汁。
- 醬汁淋於沙拉上，輕輕拌勻—石榴籽容易破。
- 若使用菲達起司，捏碎撒於頂部。
- 至少冷藏 15 分鐘讓味道融合。
- 於室溫下作為開胃菜或宴席前菜享用。最佳賞味期為 2 小時內—石榴籽放久會釋出汁液。
文化背景
烏茲別克石榴沙拉是秋季料理—烏茲別克的石榴於 9 月底至 11 月成熟，這道菜是季節限定佳餚。它源自波斯與烏茲別克文化；石榴糖漿是波斯與烏茲別克的櫥櫃必備。這道沙拉與婚禮及富裕家庭密不可分；石榴在歷史上價格不菲。現代烏茲別克餐廳透過進口石榴一年四季供應這道沙拉。
