Cara membuat
- Di mangkuk lebar, campurkan biji delima, belahan kacang kenari sangrai, bawang merah rendam es yang ditiriskan, ketimun dadu, peterseli, dill, dan daun mint.
- Kocok molase delima, minyak zaitun, sumac, garam, dan merica menjadi saus.
- Tuang saus ke salad. Aduk lembut — biji delima mudah pecah.
- Remukkan keju feta di atasnya (jika menggunakan).
- Dinginkan di kulkas minimal 15 menit agar rasanya menyatu.
- Sajikan pada suhu ruang sebagai pembuka atau sebagai bagian dari meja perjamuan. Salad terbaik dalam 2 jam; biji delima melepaskan jus seiring waktu.
Catatan budaya
Salad delima Uzbek adalah makanan musim gugur — delima matang di Uzbekistan pada akhir September hingga November, dan hidangan ini adalah kelezatan musiman. Hidangan ini berasal dari warisan Persia-Uzbek; molase delima adalah sajian pokok dapur Persia-Uzbek. Hidangan ini diasosiasikan dengan pernikahan dan rumah tangga kaya; delima secara historis mahal. Restoran Uzbek modern menyajikan salad sepanjang tahun menggunakan delima impor.
