Paraan ng Pagluluto
- Sa malapad na mangkok, pagsamahin ang buto ng pomegranate, ni-toast na kalahati ng walnut, pinatuluang sibuyas na binabad sa yelo, kinuwadradong pipino, parsley, dill at yerbabuena.
- Paghaluin ang molasses ng pomegranate, langis ng oliba, sumac, asin at paminta sa dressing.
- Ibuhos ang dressing sa salad. Haluin nang banayad — madaling masira ang buto ng pomegranate.
- Durugin ang kesong feta sa ibabaw (kung gagamitin).
- Ilagay sa pridyider nang hindi bababa sa 15 minuto upang magsama-sama ang mga lasa.
- Ihain sa temperatura ng silid bilang panimula o bahagi ng hapag-handaan. Pinakamasarap ang salad sa loob ng 2 oras; nagpapalabas ng katas ang buto ng pomegranate habang nakaupo.
Konteksto sa Kultura
Ang salad ng pomegranate ng Uzbek ay pagkain sa taglagas — hinog ang pomegranate sa Uzbekistan tuwing huling Setyembre hanggang Nobyembre, at panimulang delikadeza ang ulam. May Persian-Uzbek na pinagmulan ang ulam; ang molasses ng pomegranate ay batayang sangkap ng Persian-Uzbek na pantry. Iniuugnay ang ulam sa kasalan at mayayamang sambahayan; mahal noon ang pomegranate. Modernong restawran ng Uzbek ay naghahain ng salad sa buong taon gamit ang inangkat na pomegranate.
