作法
- 乾燥五味子莓以冷水沖洗 30 秒去除塵土。
- 莓果放入乾淨玻璃瓶中，倒入冷水。蓋上冷藏至少 8 小時，最好 12 小時。水會轉為深紅寶石色。
- 用細濾網過濾，捨棄莓果（可再用一次做出較淡的第二泡）。
- 拌入蜂蜜溶解。糖度應淡淡的；以五味子的風味為主。
- 可選：加入薑薄片增添暖身效果。
- 倒入小玻璃杯。可加松子裝飾。喜冰飲可加冰塊。慢慢啜飲，「五味」應依序浮現—甜、酸、鹹、微苦、隱約微辛。
文化背景
五味子茶是最具韓國特色的茶—五味子莓（Schisandra chinensis）為東亞獨有，數百年來在韓國傳統醫學中被廣泛使用。「五味」一名指莓果的多酚複雜度；好好冷泡的五味子茶確實能同時呈現甜、酸、鹹、苦與微辛五種風味。這道飲品與韓國宮廷醫學、傳統茶儀及現代韓式養生料理都有密切關聯。南北韓皆種植五味子，這道茶兩邊共有。
