วิธีทำ
- ล้างผลโอมิจาแห้งในน้ำเย็น 30 วินาทีเพื่อขจัดฝุ่น
- ใส่ผลในโหลแก้วสะอาด เทน้ำเย็นลงไป ปิดฝาและแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง โดยอุดมคติคือ 12 ชั่วโมง น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดงทับทิมเข้ม
- กรองผ่านกระชอนละเอียด เอาผลทิ้ง สามารถนำผลมาแช่อีกครั้งให้ได้น้ำสกัดอ่อนกว่า
- ตีน้ำผึ้งให้ละลายลงในน้ำสกัด เครื่องดื่มควรหวานเบา ๆ เพราะโอมิจาให้รสเด่น
- ทางเลือก คนขิงสดฝานบางลงไปเพื่อความอุ่น
- เทใส่แก้วเล็ก ลอยเมล็ดสนด้านบนถ้าใช้ ใส่น้ำแข็งหากต้องการเย็น จิบช้า ๆ จะได้ลิ้มห้ารสตามลำดับ ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม ขมเล็กน้อย และเผ็ดอ่อน ๆ
บริบททางวัฒนธรรม
โอมิจาชาเป็นชาที่เป็นเกาหลีโดยเฉพาะมากที่สุด ผลโอมิจา (Schisandra chinensis) เป็นผลที่พบเฉพาะในเอเชียตะวันออกและใช้ในตำรับยาเกาหลีดั้งเดิมมาหลายศตวรรษ ชื่อห้ารสสะท้อนความซับซ้อนของโพลีฟีนอลในผล โอมิจาชาที่แช่อย่างถูกต้องจะแสดงรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ขม และเผ็ดอ่อน ๆ พร้อม ๆ กัน จานนี้สัมพันธ์กับการแพทย์ราชสำนักเกาหลี พิธีชงชาดั้งเดิมเกาหลี และธรรมเนียมอาหารสุขภาพเกาหลีสมัยใหม่ ทั้งสองเกาหลีปลูกโอมิจา จานนี้จึงเป็นของร่วมกัน
