Cara membuat
- Bilas beri omija kering di air dingin selama 30 detik untuk membuang debu.
- Letakkan beri di toples kaca bersih. Tuang air dingin di atasnya. Tutup dan dinginkan di kulkas minimal 8 jam, idealnya 12 jam. Air akan berubah merah ruby pekat.
- Saring melalui saringan halus, buang beri (bisa digunakan ulang untuk seduhan kedua yang lebih lemah).
- Kocok madu untuk larut. Minuman harus dimaniskan ringan; omija memberikan rasa dominan.
- Opsional: aduk masuk irisan tipis jahe segar untuk sentuhan penghangat.
- Tuang ke cangkir kaca kecil. Apungkan kacang pinus di atasnya jika menggunakan. Tambahkan es batu jika disajikan dingin. Seruput perlahan; 'lima rasa' harus masing-masing dapat dideteksi secara bergantian — manis, asam, asin, sedikit pahit, samar pedas.
Catatan budaya
Omija-cha adalah teh paling khas Korea — beri omija (Schisandra chinensis) unik untuk Asia Timur dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional Korea selama berabad-abad. Nama 'lima rasa' merujuk pada kompleksitas polifenol beri ini; omija-cha yang diseduh dengan baik benar-benar menampilkan nada manis, asam, asin, pahit, dan sedikit pedas secara bersamaan. Hidangan ini diasosiasikan dengan obat istana Korea, upacara teh tradisional Korea, dan tradisi makanan kesehatan Korea modern. Kedua Korea menanam omija; hidangan ini dibagi.
