庫雷蕎麥煎餅

作法

1. 將蕎麥粉、鹽與水攪打成滑順薄麵糊——濃稠度如同單純鮮奶油。
2. 靜置10分鐘讓麵粉吸水。
3. 於寬底不沾鍋中以中大火加熱1小匙奶油。
4. 倒入約80毫升麵糊,傾斜鍋身使其薄薄鋪開。
5. 煎90秒——表面冒泡。翻面再煎60秒。
6. 對摺成半。撒上犛牛起司碎與辣椒末。立即趁熱當作熱早餐或點心享用。