विधि
- कुट्टू का आटा, नमक और पानी फेंटकर एक पतला चिकना घोल बनाएँ — सिंगल क्रीम जैसा।
- आटे को 10 मिनट तक रखें ताकि वह पानी सोख ले।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच मक्खन मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
- लगभग 80 मिली घोल पैन में डालें, पतला फैलाने के लिए तिरछा करें।
- 90 सेकंड पकाएँ — सतह पर बुलबुले आएँगे। पलटें और 60 सेकंड और पकाएँ।
- आधा मोड़ें। ऊपर से याक के पनीर के टुकड़े और बारीक कटी मिर्च छिड़कें। तुरंत गरम नाश्ते या स्नैक के रूप में खाएँ।
सांस्कृतिक संदर्भ
खुर-ले भूटान का कुट्टू पैनकेक है — पहाड़ी क्षेत्रों में नाश्ते के रूप में खाया जाता है, जहाँ कुट्टू एक प्रमुख फ़सल है। यह व्यंजन भूटानी पहाड़ी कृषि को दर्शाता है और हा और बुम्थांग घाटी के घरों का मुख्य व्यंजन है।
