วิธีทำ
- ตีแป้งบักวีต เกลือ และน้ำให้เป็นแป้งเหลวเนียนเหมือนครีมเดี่ยว
- พักไว้สิบนาทีให้แป้งดูดน้ำเข้าเนื้อ
- ตั้งกระทะไม่ติดใบกว้างใส่เนยหนึ่งช้อนชาด้วยไฟกลางค่อนแรง
- เทแป้งประมาณแปดสิบมิลลิลิตรลงในกระทะ เอียงให้แป้งกระจายบางทั่ว
- ทอดเก้าสิบวินาทีจนผิวเกิดฟอง พลิกอีกด้านทอดต่อหกสิบวินาที
- พับครึ่ง โรยชีสจามรีบีบและพริกสับด้านบน รับประทานทันทีเป็นมื้อเช้าหรือของว่างร้อนๆ
บริบททางวัฒนธรรม
คูร์-เลคือแพนเค้กบักวีตของภูฏาน รับประทานเป็นมื้อเช้าในภูมิภาคภูเขาที่บักวีตเป็นพืชหลัก สะท้อนการทำเกษตรกรรมบนภูเขาของภูฏาน เป็นเมนูหลักในบ้านของหุบเขาฮาและบุมทัง
