荞麦薄饼

做法

1. 荞麦面粉、盐和水搅打成顺滑稀糊——稠度如稀奶油。
2. 静置十分钟使面粉充分吸水。
3. 宽口不粘锅中、中大火加热一小勺黄油。
4. 倒入约八十毫升面糊，倾斜锅子使其薄薄铺开。
5. 煎九十秒——表面起泡。翻面再煎六十秒。
6. 对折。撒上捏碎的牦牛奶酪和辣椒末。立即作为热早餐或小食享用。