甜米糕

作法

1. 將兩種米粉與200毫升椰漿攪打成滑順糊狀。
2. 其餘300毫升椰漿與香蘭葉、棕櫚糖、白糖及鹽煮至微沸。
3. 邊倒邊將粉糊攪入微沸椰漿中。中小火邊攪邊煮25分鐘——混合物會迅速濃稠。
4. 加入小荳蔻,再煮5分鐘。
5. 倒入抹油的22公分×22公分烤盤,抹平表面。撒上椰絲。
6. 冷卻至室溫。冷藏至少4小時,切成方塊。