作法
- 煙燻鮪魚以手或叉子撥成絲,放入寬碗中。挑除大刺。
- 加入椰絲。以手徹底翻拌;手溫能釋放椰子油香。
- 加入紅洋蔥末、辣椒、萊姆汁與鹽。
- 加入咖哩葉末,再次翻拌。
- 試味——應有強烈柑橘香、鹹味與後勁辣。視需要調整鹽或萊姆汁。
- 於室溫下搭配薄薄的馬爾地夫煎餅享用,以餅皮舀起取食。徒手取食。
文化背景
鮪魚椰絲拌是馬爾地夫國民早餐——每個馬爾地夫家庭每日皆吃某種版本。此料理反映馬爾地夫魚與椰子料理本色,鮪魚為核心蛋白質,椰子為通用黏合劑。搭配煎餅食用,是馬列度假村、家庭與村莊的早餐。
鮪魚椰絲拌是馬爾地夫國民早餐——每個馬爾地夫家庭每日皆吃某種版本。此料理反映馬爾地夫魚與椰子料理本色,鮪魚為核心蛋白質,椰子為通用黏合劑。搭配煎餅食用,是馬列度假村、家庭與村莊的早餐。
