Cara membuat
- Suwir-suwir tuna asap dengan tangan atau garpu di dalam mangkuk lebar. Buang duri-duri besar yang masih tersisa.
- Tambahkan kelapa parut. Aduk merata dengan tangan; panas tangan akan melepaskan minyak alami kelapa.
- Masukkan bawang merah cincang, cabai, air jeruk nipis, dan garam.
- Tambahkan daun kari cincang; aduk kembali hingga rata.
- Cicipi - rasanya harus tajam asam, asin, dengan rasa pedas yang membangun. Sesuaikan garam atau jeruk nipis sesuai selera.
- Sajikan pada suhu ruang bersama roshi tipis khas Maladewa untuk mencocol. Dinikmati dengan tangan.
Catatan budaya
Mas huni adalah sarapan nasional Maladewa - hampir setiap rumah tangga Maladewa menyantap salah satu varian mas huni setiap hari. Hidangan ini mencerminkan masakan ikan-dan-kelapa Maladewa; tuna adalah protein utama, kelapa adalah pengikat universal. Disajikan bersama roshi (roti pipih), inilah sarapan di setiap resor Male, rumah keluarga, dan desa nelayan.
