Cách làm
- Xé bông cá ngừ xông khói bằng tay hoặc dĩa vào tô lớn. Lọc bỏ xương lớn.
- Cho dừa nạo vào. Trộn kỹ bằng tay; hơi ấm sẽ giải phóng tinh dầu dừa.
- Cho hành tím băm, ớt, nước cốt chanh và muối vào.
- Cho lá cà ri băm vào; trộn lại.
- Nếm thử — phải có vị chua sắc của chanh, mặn, với độ cay tăng dần. Điều chỉnh muối hoặc chanh nếu cần.
- Dùng ở nhiệt độ phòng kèm bánh mì dẹt mỏng roshi để xúc. Ăn bằng tay.
Bối cảnh văn hóa
Mas huni là bữa sáng quốc thực của Maldives — mỗi gia đình Maldives đều ăn một dạng mas huni hàng ngày. Món ăn phản ánh ẩm thực cá-và-dừa của Maldives; cá ngừ là nguồn đạm trung tâm, dừa là chất kết dính phổ quát. Dùng kèm roshi (bánh mì dẹt), đây là bữa sáng của mọi khu nghỉ dưỡng ở Male, gia đình và làng quê.
