嘎魯迪亞鮪魚清湯

作法

1. 於厚重鍋中將鮪魚、水、咖哩葉、薑、大蒜與鹽煮沸。
2. 仔細撈除浮沫。煮25分鐘——鮪魚將濃郁滋味釋入湯中。
3. 撈出鮪魚撕成絲。將高湯以細紗布過濾。
4. 將鮪魚絲放回高湯中。
5. 另以鹽水煮米至剛好軟熟。
6. 嘎魯迪亞盛入深碗。每碗鋪上紅洋蔥片、辣椒,擠上萊姆汁。淋於飯上,用餐者將湯倒入飯中,以手取食。