Paraan ng Pagluluto
- Haluin ang dalawang harina ng bigas sa 200ml gata sa pinong slurry.
- Pakuluan ng banayad ang natitirang 300ml gata kasama ng dahon ng pandan, asukal pula, puting asukal at asin.
- Ihalo ang slurry sa kumukulong gata. Lutuin sa katamtamang-mababang init ng 25 minuto, hinahalo nang madalas — dramatikong lalapot ang halo.
- Idagdag ang kardamom; lutuin ng dagdag na 5 minuto.
- Ibuhos sa pinahirang 22cm × 22cm na pinggan. Patagin ang ibabaw. Lagyan ng kinudkod na niyog sa ibabaw.
- Palamigin sa temperaturang silid. Iyelo nang hindi bababa sa 4 na oras. Hatiin sa parisukat.
Konteksto sa Kultura
Ang foni boakibaa ay matamis na rice cake ng Maldives — pagkain sa pagdiriwang sa Eid at mga pista ng Maldives. Ang kombinasyon ng asukal pula at niyog ang pangkalahatang matamis na lasa ng Maldives.
