フォニ・ボアキバ

作り方

1. 両方の米粉を200mlのココナッツミルクと滑らかなスラリーに泡立てる。
2. 残りの300mlのココナッツミルクをパンダンリーフ、ヤシ砂糖、白砂糖、塩と共に静かに沸騰させる。
3. スラリーを煮立つココナッツミルクに泡立て込む。中弱火で25分頻繁に混ぜながら調理する — 混合物は劇的に厚くなる。
4. カルダモンを加え、さらに5分調理する。
5. 油を塗った22cm × 22cmの皿に注ぐ。表面を平らにする。すりおろしココナッツを上に乗せる。
6. 室温まで冷ます。少なくとも4時間冷蔵する。四角に切る。