做法
- 水煮沸。加散装茶叶;煮4分钟。
- 倒入牛奶。中火轻微煮至微沸。不要剧烈沸腾。
- 加盐和黄油。剧烈搅拌使其融合。黄油融化后会形成轻微油膜。
- 加黑胡椒。再炖2分钟。
- 过滤倒入哈萨克无柄茶碗(称keses)。
- 趁热享用。配葡萄干、杏仁片、kurt和面包,组成哈萨克好客早餐。哈萨克传统是主人先献茶,客人碗里的茶要不断添加,贯穿整个会面。
文化背景
哈萨克奶茶是哈萨克的好客仪式——每次哈萨克见面都从茶开始,献茶是欢迎的通用标志。盐黄油奶茶与蒙古suutei tsai、藏族酥油茶及其他中亚-喜马拉雅传统共享。盐和黄油的用量是哈萨克专属;纯甜茶被视为不哈萨克。无柄keses碗是传统器皿;当代哈萨克侨民社区也在使用。
