Paraan ng Pagluluto
- Pakuluan ang tubig. Idagdag ang maluwag na tsaa; pakuluan ng 4 na minuto.
- Ibuhos ang gatas. Pakuluan muli sa banayad na apoy sa katamtamang apoy. Huwag pakuluan nang malakas.
- Idagdag ang asin at mantikilya. Paghaluin nang malakas upang magsama-sama. Matunaw ang mantikilya at lumikha ng bahagyang malangis na sapaw.
- Idagdag ang paminta. Patuloy na pakuluan sa mahinang apoy ng 2 minuto pa.
- Salain papasok sa walang-hawakang mangkok ng tsaa ng Kazakh (tinatawag na keses).
- Ihain habang mainit. Iparis sa pasas, almendras na hiniwang manipis, kurt at tinapay para sa pang-almusal na pagiging mapagpatuloy ng Kazakh. Ang tradisyong Kazakh ay laging inaalok ng host ang tsaa, at patuloy ang pagdadagdag sa mangkok ng panauhin sa buong pulong.
Konteksto sa Kultura
Ang tsaa ng Kazakh ay ritwal ng pagiging mapagpatuloy ng Kazakh — bawat pulong ng Kazakh ay nagsisimula sa tsaa, at ang pag-aalok ng tsaa ay pangkalahatang tanda ng pagtanggap. Pinaghahatian ang tsaang gatas na may asin-at-mantikilya sa Mongolian suutei tsai, Tibetan butter tea at iba pang tradisyong Central Asian-Himalayan. Ang dosis ng asin at mantikilya ay tiyak sa Kazakh; ang puro-matamis na tsaa ay itinuturing na hindi-Kazakh. Ang walang-hawakang mangkok ng keses ang tradisyonal na sasakyan; ginagamit din ito ng modernong komunidad ng Kazakh diaspora.
