韩式烤牛肉

做法

1. 在大碗中把梨泥、洋葱泥、酱油、红糖、味淋、麻油、大蒜、姜、芝麻和胡椒搅匀。梨的酶让韩式bulgogi丝滑;没有它腌料就不完整。
2. 加入薄切牛肉。彻底翻拌使每片裹上。盖好冷藏至少4小时,最好过夜。腌料在这段时间能完全渗入薄片。
3. 把铸铁锅或炭火炉加热到非常热。把洋葱片和葱推到一边;让它们焦化60秒。
4. 把腌好的牛肉单层下锅(必要时分批——拥挤会蒸而不是煎)。每面煮90秒;边缘应因腌料中的糖焦糖化。
5. 盛入盘中。盘上积聚的汁水是食客舀着吃的奖励。
6. 配生菜叶、ssamjang蘸酱、新鲜蒜片、青辣椒片和米饭上桌。吃法:在生菜叶上放一片bulgogi、抹一点ssamjang、加一片蒜,卷成一口。一口吃下,绝不分两口。