Popiah

Paraan ng Pagluluto

1. Gawin ang palaman: painitin ang 3 kutsarang mantika; iprito ang bawang, lap cheong at kubo ng tofu nang 5 minuto. Idagdag ang taucheo, toyo, asukal at 100ml tubig; haluin nang 90 segundo.
2. Idagdag ang hiniwang jicama at karot. Takpan at lutuin sa katamtamang-mahinang init nang 35 minuto, hinahalo paminsan-minsan. Lalambot ang jicama at sisipsipin ang pampalasa, naglalabas ng tubig. Idagdag ang hipon sa huling 4 minuto.
3. Patuluin ang lutong halo ng jicama sa colander, pinipisil para tanggalin ang sobrang likido — ang basang palaman ay babad sa wrapper.
4. Mag-set up ng rolling station: balat sa plato, dahon ng letsugas, ang lutong palaman, togue, mga sinulid ng iscrambleng itlog, prinitong sibuyas tagalog, dinurog na mani, wansoy, at maliliit na mangkok ng matamis na sarsa at sambal.
5. Maglagay ng popiah skin nang patag. Pahiran ng manipis na patong ng matamis na sarsa, pagkatapos ay manipis na patong ng sambal sa ibabang ikatlong bahagi. Maglagay ng dahon ng letsugas sa ibabaw, pagkatapos ay 3 kutsarang palaman, iwiwisik ng togue, mga sinulid ng itlog, prinitong sibuyas tagalog, mani at wansoy.
6. Igulong: dalhin ang ibaba pataas sa ibabaw ng palaman, itiklop ang mga gilid, pagkatapos ay igulong nang masinsin patungo sa itaas. Hiwain nang pakahalata at ihain. Ang popiah ay nilalayong kainin sa parehong oras; ang wrapper ay lumalambot sa contact ng sarsa.