塔吉克諾林

作法

1. 將馬肉與2公升水、對半洋蔥、大蒜、鹽與胡椒粒同煮。燉煮90分鐘。
2. 最後10分鐘加入卡茲腸。取出兩種肉品冷卻後切薄片。將高湯過濾備用。
3. 製作麵條:將麵粉、鹽與溫水混合。揉10分鐘。靜置30分鐘。擀薄至1公釐。切成4公分寬的長方形。
4. 用1大匙油將2顆切片洋蔥炒至軟化,約6分鐘。
5. 麵條於過濾的高湯中煮4分鐘,瀝起放入寬碗中。
6. 在麵條上鋪上馬肉片與卡茲腸。淋上溫熱的洋蔥。撒上黑胡椒。倒入200毫升高湯。以蒔蘿裝飾。室溫食用。