作法
- 厚重鍋中加水煮至微滾，加入拍碎的薑與肉桂棒，續煮 30 分鐘，再加肉桂棒，續煮 25 分鐘—湯應呈深紅琥珀色、香氣濃郁。
- 用細濾網過濾，撈除薑與肉桂。
- 加入黑糖與白砂糖，文火煮 5 分鐘至溶解。糖漿會轉為近黑色琥珀。
- 柿餅浸入溫糖漿中至少 4 小時，最好放隔夜。柿餅會吸飽香料、變得飽滿。
- 上桌時：將冷糖漿與柿餅舀入小玻璃碗或杯中，每份飄上一小撮松子，再淋上幾滴蜂蜜。
- 可室溫或冰鎮享用。水正果應慢慢啜飲，柿餅以筷子或湯匙逐口享用。可搭配藥菓或其他韓式傳統甜點。
文化背景
水正果是朝鮮宮廷的冬季飲品—溫熱的香料（肉桂、薑）使它成為朝鮮半島冬天的食物。這道飲品與農曆新年、傳統茶儀與家族團聚密不可分。南北韓皆有水正果傳統；北韓版本常使用本地柿餅，甜度也略低。柿餅是這道飲品的視覺招牌；少了它，這就只是普通的香料潘趣酒。海外韓裔社群仍會在冬季假期飲用水正果。
