香蕉葉烤糯米

作法

1. 糯米泡水後蒸25分鐘，與溫熱椰漿和鹽拌勻，靜置20分鐘讓米飯吸收。
2. 製作餡料：將煙燻魚絲、烘香椰絲、辣椒末、蒜末、蝦醬、鹽與棕櫚糖混合。
3. 香蕉葉於火上烘軟，剪成20公分×15公分的長方形。
4. 在葉片上鋪一層調味糯米，加上一份餡料，再鋪一層糯米。
5. 將葉片緊緊捲成圓柱狀，以棉線綁好。
6. 於炭火上每面烤12分鐘；葉片會焦黑卻能保護米飯。趁熱享用。