Paraan ng Pagluluto
- Pasingawan ang ibinabad na malagkit na bigas ng 25 minuto. Haluin sa maligamgam na gata at asin; pahingahin ng 20 minuto upang masipsip.
- Gawin ang palaman: pagsamahin ang inusok na isda, sinangag na niyog, sili, bawang, belacan, asin at asukal pula.
- Palambutin ang dahon ng saging sa apoy. Hatiin sa 20cm × 15cm na rektanggulo.
- Maglagay ng layer ng tinimplang kanin sa dahon. Idagdag ang bahagi ng palaman. Lagyan ng dagdag na kanin.
- Igulong ang dahon nang mahigpit sa silindro. Itali ng kitchen string.
- Ihawin sa uling ng 12 minuto bawat panig; tutunog ang dahon ngunit nagpoprotekta sa kanin. Ihain habang mainit.
Konteksto sa Kultura
Ang pulut panggang ay inihaw na kanin sa dahon ng saging ng Brunei — matatagpuan sa bawat street market at food court ng Brunei. Pagluluto rin ang putahe sa bahay; ginagawa ng pamilyang Brunei ang pulut panggang para sa piknik at tanghalian ng pamilya.
